私のお気に入り♪

昨日夜作ったパンです。
大きめの丸パン。ふかふかでおいしいです。



作り方

１、�@の材料・強力粉（はるゆたかブレンド）

　　　　　　　　 薄力粉スーパーバイオレット
　　　　　　　　 ドライイースト

　　　　　　　　 砂糖　　　　　　　　　　　　　　
　　をホームべーカーリーに入れる。



２、�A牛乳を
　　イーストにかけないように入れる。




３、スイッチオン！生地がまとまってきたら　
　　�B塩、　�Cバター
　の順に入れる。
　　（ＨＢは動かしたままで入れればOK)
　　２０分くらいこねる。




４、ボールに入れ１次発酵。
　　２倍くらいになるまで。
　　室温でＯＫ。

　　　　　　　　乾燥注意。ぬれふきんをかけてね＾＾　




５、取り出して　優しく押してガス抜きをする。




６、６等分にカットする。



７、軽く丸めてベンチタイム。１５分。

　　　　　　　　乾燥注意。ぬれふきんをかけてね＾＾




８、きれいに丸めなおして鉄板の上へ。


　　ベーキングシートを鉄板にひいて使うと、とても便利だよ。




９、一回り大きく膨らむまで、２次発酵。

　　　　　　　　乾燥注意。ぬれふきんをかけてね＾＾




１０、とき卵か牛乳を表面に塗る。

　　　（材料にははいっていません。）




１１、オーブンを１９０度で余熱。
　　　２０分くらい焼く。






ふかふか　丸パン出来上がり〜


注）ホームベーカリーと書いているけど
　　捏ね専用の物を使っています。

　　もちろんてごねOK^^

　　　

今日は昼間にお菓子を作ったので　パンはさぼりです。笑
パウンドケーキを焼きました。
レシピと写真は後日！



　　冷凍生地　 ミニチョコクロワッサンを
　　解凍→発酵→焼成

　　クロワッサンは好きだけど・・
　　大変だし、難しいことと
　　時間がない時用にと思って買ってみました。

　　←ほんとこんな感じに出来上がります。
　　今日はチョコだけど
　　個人的には紅茶味が好き＾＾

　　お手軽に
　　焼き立てを食べたい！
　　
　　そんな時はどうぞ

　　何種類もあるよ。
　　詳しい説明、購入はこちら↓
　　冷凍生地 ミニチョコクロワッサン

パン作りに使うの道具の中で買ってよかった！と思ったもの。

第1位・・ベーキングシート　




繰り返し洗って何度でも使える
オーブンシート。
オーブン天板サイズにカットして
使っています。
他にも
18ｃｍのケーキ型
パウンドケーキ型に合わせて
カットして使っています。
これを買うまでは紙のものを
使っていました。
買ってみると・・
なんでもっと早く買わなかったんだろう！
と思うくらいでした＾＾



　　　　　紙だと使い捨てでしょ？
　　　ホントもったいない。
　　　パウンドケーキ型はこんな感じ。→
　　　ぴったりサイズに切って
　　　使っています。
　　　ほんとに便利！
　　　買って得した！って感じ。

　　　　↓詳しい説明購入はこちら↓
　　　ベーキングシート 　　浅井商店






　←　送料込みで2999円のセット！
　　　お得だと思います＾＾

　1）人工大理石のし台薄型 大
　　　430X530XH6mm　重量:約2650g
　2) ベーキングシートロール
　　　300×900 300X900mm
　3) シリコンゴムベラ

購入はこちら↓
送料込みで2999円のセット

今日は「黒糖入り食パン」を作りました＾＾
パウンドケーキの型にいれて焼きます。
甘めのパンですがくどさはありません。お試しあれ〜＾＾



＜作り方＞


１、�@の材料・強力粉（はるゆたかブレンド）
　　　　　　　　　ドライイースト

　　　　　　　　　黒糖+砂糖　　　　　　　　　　　　　　
　　をホームべーカーリーに入れる。


２、�A卵を計量カップに入れ
　　　牛乳＋お湯を足して１９０ccにする。
　　　温度は３０〜４０度くらいになるように。
　　　砂糖とイーストにかけるように入れる。


　　　　　温度に注意冷たいのはダメ。


３、スイッチオン！生地がまとまってきたら　
　　�B塩、　�Cバター
　の順に入れる。
　　（ＨＢは動かしたままで入れればOK)
　　２０分くらいこねる。


４、ボールに入れ１次発酵。
　　２〜２、５倍になるまで。
　　室温でＯＫ。


　　　　　　　　乾燥注意。ぬれふきんをかけてね＾＾　


５、取り出して　優しく押してガス抜きをする。



６、４等分にカットする。



７、軽く丸めてベンチタイム。１５分。

　　　　　　　　乾燥注意。ぬれふきんをかけてね＾＾



８、きれいに丸めてベーキングシート
　　をひいたパウンドケーキ型に入れる。
　　棒状にしてから　くるくる丸める。
　　渦巻きのように。
　　ベーキングシートない場合は
　　パウンドケーキ型に薄くバターを塗る。



９、一回り大きく膨らむまで、２次発酵。

　　　　　　　　乾燥注意。ぬれふきんをかけてね＾＾

　



１０、オーブンを１８０度で余熱。
　　　１７０度で２０分くらい焼く。


　　　表面に溶き卵を塗ると
　　　艶が出るよ。





　　　ほんのり黒糖の味がする
　　　おいしい食パンの出来上がり〜








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大好きな小麦粉＾＾　　「ハルユタカ」



　ハルユタカ（１００％）は北海道産の幻の小麦粉。
　とても貴重な国産小麦です。
　国産としてはたんぱく含有量も多く、製パン性もgood^^
　数量制限があるし　少し値段は高いけど使ってみる価値あり！
　生地の時の手触りから違う！私の大好きな小麦粉です。
　白パンはこれで決まり！もちろんその他のパンにも使ってます。
　
　２．５ｋｇ　１０７１円　　（1ｋｇあたり４２８円）　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Ｈ２１．８．１６現在の値段。

こちらから購入できます。→　「ハルユタカ」北海道産小麦粉




　ハルユタカ（１００％）はちょっと高いなぁと思ったら
　はるゆたかブレンド！
　「ハルユタカ小麦」と「春よ恋小麦」を中心に、
　北海道産小麦のみを使用。

　通常　２．５ｋｇ　８５１円　　1ｋｇ袋もあり　４１０円
　　　　　　　　　　　６８８円　　　　　　　　　　 ３５８円
　　　　　　　　　　　　Ｈ２１．８．１６現在の値段。


こちらから購入できます。→　「はるゆたかブレンド」




パンの材料はここで買っています→ママの手作りパン屋さん

パン作りの材料はここで大体そろうし　ハルユタカも売ってるし〜
冷凍生地も売ってるので、とりあえずは　
解凍→発酵→焼く　で簡単焼きたてパンが食べられますよ。

パン作りって意外と簡単だよ。

シンプルな材料で作るふっわふわ白パンのレシピです。
家族全員大好きな白パン＾＾
我が家のオーブンは２段なので　１６コ分（８×２）です。
１段のオーブンの場合は半分で作ってね。

　白パンの材料


＜作り方＞

１、�@の材料・・強力粉（はるゆたか１００）

　　　　　　　　　　ドライイースト

　　　　　　　　　　砂糖　　　　　　　　　　　　　　
　　をホームべーカーリーに入れる。

　　　　　　　　イーストと砂糖はお隣に。


２、�A牛乳＋お湯で４０度くらいにしたものを
　　砂糖とイーストにかけるように入れる。

　　　　　　　　牛乳だけでもOK。だけど温度は４０度くらいに。
　　　　　　　　冷たいままだと　膨らみが悪く　失敗の原因に。


３、スイッチオン！生地がまとまってきたら　
　　�B塩、　�Cバター
　の順に入れる。
　　（ＨＢは動かしたままで入れればOK)
　　２０分くらいこねる。

　　　　　　　　２０分以上こねないように＾＾
　　　　　　　　塩を入れ忘れると・・不味いよ。。


４、ボールに入れ１次発酵。
　　２〜２、５倍になるまで。
　　室温でＯＫ。

　　　　　　　　乾燥注意。ぬれふきんをかけてね＾＾　


５、取り出して　優しく押してガス抜きをする。



６、１６等分にカットする。



７、軽く丸めてベンチタイム。１５分。

　　　　　　　　乾燥注意。ぬれふきんをかけてね＾＾


８、きれいに丸めなおして鉄板の上へ。
　　間隔をあけて並べないとくっついちゃうよ。

　　ベーキングシートを鉄板にひいて使うと、とても便利だよ。



９、箸で真中に横溝を入れます。



１０、今回は半分の８コにチーズを入れました。
　　　　（材料にははいってない）

　　　　　　　　きっちり閉じないとチーズが出てきちゃうよ。



１１、一回り大きく膨らむまで、２次発酵。

　　　　　　　　乾燥注意。ぬれふきんをかけてね＾＾

　　　　発酵して焼く前に
　　　　茶こしで小麦粉をふりかけてもＯＫ。
　　　　私はあまり好きじゃないからかけないけど＾＾



１２、オーブンを１９０度で余熱。
　　　１５０度で１５分くらい焼く。



　　ふっわふわ白パンの出来上がり〜

　　
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