すんません、また日記ちょとサボってますた・・・




あー、地震ファッキューな事態がひとつ

転職活動で

いいなあ、と思ってた会社が、
急遽採用活動を取りやめてしまった

特に理由を公言はしていないが、まあ妥当なとこで地震が理由でしょうなあ

他にも、
新卒は時期が決まってるから止めにはしないが、
中途はいつでも募集・採用できるからと、
この地震騒動時期は採用活動を取りやめにする、といった企業も続々と現れ・・・

うーん、困ったなあ


ま、それはそれとして


先日

ついにカムジャタンを作ってみますた

まあ、本式とは少し違い、
ＰａＰａアレンジバージョンなのだが


カムジャタンとは、

韓国料理で、ジャガイモと豚の背骨を中心にして作るおいしい鍋料理なのだ（辛い）


ちょと用があって、韓国の食材とか売ってる店に行った時に、
ゴツゴツした豚の背骨の冷凍ものが大量に売っているのを発見

思わず実家だけど、作ってしまった次第であります


えー、以下、作り方等

材料

豚の背骨　どーんと１ｋｇ
ジャガイモ　３個
長ネギ　１本
マイタケ、えのき　１パック
キムチ　1/2パック
しょうが　１個
好みでラーメンを

えー、ちなみに、この豚の背骨
なんと１００ｇ２５円という爆安で買えます

やってみたい人、意外と安くできるのでチャレンジあれ


作り方は

まず鍋にお湯を沸騰させ、さっと豚の背骨を煮る

これは表面の汚れや、血を取るためなんで、１分くらいで平気
あまり長いとダシまで出ちゃうので短めに

お湯を捨て、新しく水を張り煮る

同時に、しょうがを薄切りにしたもの、長ネギの青い部分を加え
料理酒、醤油も加え煮る

背骨が完全に火の通った色になった頃にじゃがいも投入

このあたりでもうトンコツダシのいい香りプンプンです。

さらに味付けに、キムチ、大量の唐辛子（できれば韓国産がおいしい）、
豆板醤、コチュジャンを入れる

あとはよく煮込んで、背骨から周りの肉が簡単にこそげ落ちるくらいになったら、
キノコ類入れて少し煮込んでできあがり


結構辛いけど、ほんと辛うまい鍋のできあがり

味のしみたじゃがいも超うまいし

背骨もダシだけじゃなく、
骨の周りのうまみたっぷりの肉を骨ごとかじりながらこそげ落とすようにして食べると美味

ちょと行儀悪いけど、骨を手づかみして食べる感じ


んで、少し鍋がすいてきたら、

どーんとラーメン投入

骨付き肉入りの激辛トンコツラーメンの完成である


結構量作ってれば、よいダシ出てるからまずハズレない

簡単ながらおいしい料理である


まあ、多分にＰａＰａアレンジが入っているので、本式とは少々違うが、
十分おいしいぞい


好みで、エゴマの葉とか、ニンニクとかを加えても美味♪



ちなみに、
本式は大久保〜新宿区間くらいの大量にある韓国人街のお店で結構食べれる
http://r.tabelog.com/tokyo/A1304/A130401/13019796/


あと、材料は同じく、靖国通りにある、韓国広場という大きな韓国食材屋さんで
ひとしきり買える
http://www.ehiroba.jp/


どぞ、よかったらご家庭でチャレンジあれ〜☆

ここ最近日記もろくに更新できていませんが

PaPa、生きてます。
定職になかなかつかなかったPaPaも、
なんとまあ、ついに仕事についてしまったもんで・・・

忙しくて・・・


すいません。

真人間のフリしててｗ


あ、と言いつつ、
そんなに更正してませんよｗ


相変わらずトランポリンは遊んでますし、
会社ではなんと三日で変態がバレましたし、

ま、おかげさまですっかり楽しくやってます♪


これからどうなってくかわかりませんが、
よかったらあたたかく見守ってくださいな☆

おめでとうございます

今年もよろしくお願いしますm(__)m


今年こそヒマもできてくはずなので
しっかりブログ更新していく心づもりです


どうぞよろしくです


ＰａＰａ

なんか、冷やし中華みたいなタイトルですが

今までめんどくさがってて何気に始めてなかったんですが

ついに！
facebook始めました

いえ、仕事の都合なんですが、
facebookページの開発の仕事があって、仕様理解や、
実験をするため、テストページ代わりに、自分のfacebookを利用しようかと

んでも、ちゃんとmixiとかみたいに活用する予定ですので、
アカウントお持ちの方、どうぞよろしくです。

いちお薄井　康志でやってるんで
たぶん検索で見つかるかと

そんな時期ですね。



シングルベルに


サタンさんがやってくる


メリークルシミマス





この世なんて滅びればいいのに・・・




今年もまた、
クリスチャンでもないのにみんなが浮かれ狂い、ＰａＰａはさみしく筋トレをする時期になりましたね　乙


そりゃね、

一生に１回くらい奇跡的にヒマじゃないクリスマスとかもありましたが・・・・



当たり前のように今年もヒマーｗ



さみしくひとり鍋でもしようかな・・・


うん、言ってみたら意外とやりたくなった。



どうせ２４も２５も仕事だし、帰ってひとりで鍋でもしようかな


それか、魚でも買ってって、近所のノラ猫とクリスマスパーティーｗ



うちの近所１０数匹ものノラ猫がいるんで、
エサさえあげりゃ一緒に遊んでくれるし





あー





鬱

先日、なんと、
５年ぶりくらいに屋形船に乗ってきました♪

浜松町からすぐの船宿から、
隅田川に出て、そのまま一路東京湾へ

知り合いで貸切にしたので、
仲間内で、飲んで騒いで、
景色見て、おいしいてんぷらも食べ

ちょいとゆられながらほろ酔いで楽しい会でした


そして、女友達は浴衣美人でサイコーでした☆

生きててよかったです

またも
サイトの宣伝（外部SEO対策）の件でございます。

懇意のネイルトリップグループのSEO対策で

今回は
こちら
葬儀代理出席
まだできたてサイト
宣伝活動次第で、初期のサイトの力が左右されるわけですので、
がんばります！

なお、先日の仕事の被リンク分散実験中
デザインならラボラトリオ

関連リンク（過去の請け負ったお仕事等です）

アクロバット教室

ネイルトリップグループ
出張ネイルのネイルトリップ
ネイリスト技能検定3級対策講座
ネイルサロンレティシア
出張ヘアメイクはお任せください。- 出張ヘアメイクトリップ
バナーナドットコム
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結婚式スピーチ、披露宴スピーチ作成代行
WEBライター
風俗写真修正加工
写真修正加工
化粧品薬事申請
美容所登録
買い物代行

前回日記の激ウマラー油に、意外と興味を示してくれた人もいるので

若干レシピを

ちなみに、基本的にあの材料を入れてたら、
分量適当でもおいしいよん



ざっくりだけど、作れる簡単レシピを出しとくと


ごま油　200cc
サラダ油（できれば白絞油）　300cc

にんにく　５つぶ
白ネギ　　１本の半分
生姜　　　３欠け　チューブなら大さじ１杯

輪切り唐辛子　約30g
粉唐辛子　約40g

ピーナッツ　５つぶ
八角　　　　３ｇ
丁字　　　　３ｇ

あと、前回書き忘れましたが、
陳皮（みかんの皮を干したもの）　５ｇ
もあるとおいしいです。

これで、前の日記のような作り方をして、
あとは冷ましたあとにビンにいれとけば、
いつでも使えるおいしいラー油のできあがりだわさ♪


ちなみに、油はすべてゴマ油でも、すべて白絞油でもＯＫ
※それぞれ風味が変わるので好みで変えてみるとよいかと


こんなにたっぷりいらない人は全分量を半分にしてみるもよしです


180℃程度で焦がさないようにしてじっくり炒めると、
材料のうまみが出せて香ばしいラー油になりますよっと☆

あまりに唐突な話題ですが


ＰａＰａはラー油が好きです


通常ギョウザのたれくらいにしか使いませんが、
実はちゃんとした中華料理屋等の自家製ラー油は
多彩な具が使われ、香ばしく炒めて作られており、
鬼うまいのです


坦々麺房


この坦々麺房のラー油はもう絶品で

坦々麺を頼むと、もうテーブル上のラー油を、
ビンの半分は俺が使ってしまう

↑迷惑な客ｗ


そしてそんだけ使ってもあまり辛くなく、
実に旨味だけがたっぷりと出る


それが真のラー油である☆


最近の１００均でも売っているような、
ただ辛いだけのラー油は真のラー油にあらず！！！



というわけで、

店で味わい

鉄鍋のジャンを熟読し

さらに沖縄の島とうがらしラー油の作り方まで勉強し、

編み出した究極のＰａＰａ流ラー油の作り方を伝授いたそう


ちなみに、一人暮らしじゃない人や、
自分で作る気無い人には興味ない内容ですまそ



極上ラー油レシピ

�@材料として
粉のトウガラシ　（１００均で売ってるやつで十分）
サヤのままのトウガラシ
ごま油
しょうが　（チューブので結構）
にんにく　（できれば生のつぶ状態のもの）
長ネギ
ピーナッツ
八角
丁字
果実酒　（できれば中国系のもので桂花陳酒など）

を用意する（足りないものがあっても結構）

�A
サヤのトウガラシを切り刻み、粉のものと和えておく
（２種類のトウガラシの方が食感が楽しめるので）

�B
にんにくと長ネギを刻み、しょうがを加える、
ピーナッツと八角と丁字は包丁の腹で叩いてつぶす

�C
�Aと�Bの材料を混ぜて、少量のお酒を混ぜる
この時に、香りのよい果実酒だと、後で風味がよくなる
林檎酒とか桂花陳酒（キンモクセイのお酒）だとベスト

�D
�Cのものをフライパンで低温で熱し、
焦げないように炒めながらごま油を大量に加えていく
※お店だと別のフライパンで油を熱していたりするが家庭ではそこまでは必要なし

�E
香りが立ち、長ネギ、にんにくがしっかりきつね色になるくらいまで炒める


→完成


炒めたネギ、にんにく、ごま油の香ばしさ

ピーナッツの甘み

しょうがや八角、丁字の香り

そこに果実酒の甘みもほんのり入って

トウガラシの旨みをひきたてる



なんの炒め料理でもおいしくする最高のラー油のできあがりです。


なんか大変そうだけど、
八角とかは普通家に無いのでいれなくてもいいし、
いくつかある材料だけでも

手作りの方が、市販品よりだんぜんおいしいのでＯＫ


ちなみに、これをベースに
炒めものをすると最高です。

旨味たっぷりなので、餃子用だけじゃもったいなく

ありとあらゆる炒め料理に使うとよいでしょう。


ちなみに、

チャーハンを炒める際の油としてたっぷり使い

辛口チャーハンを


他にも、
鶏肉のぶつ切りと、ピーマン、しいたけ、カシューナッツ、などを炒め

鶏肉のカシューナッツ炒め辛口


麻婆豆腐のベースに


等々


辛いのさえ好きならば、
風味のよいラー油というのは、意外と汎用性がある調味料なのです


余裕があったらぜひ一度ご家庭でおためしあれ♪


あ、ちなみに、このラー油、
できあがると、たっぷりの油と、
使った大量の材料が具のようにして残っているので、
実はこれで具の部分ごとチャーハンを炒めるのに使ったりすれば、
立派に香ばしい具ができるような感じで、

実はお手軽調味料にもなったりする・・・


ちなみに、
材料費は意外と安い

ほんっと久々の更新になってしまいました
mixiには日記書いてたのに、
ついこっちは更新を忘れて・・・・


またがんばって載せていくのでよろしくお願いします。

さしあたって、少しヒマになるので、
ネタになるよな記事とかアップできたらなと